天气炎热，人们容易流失水分，特别是中老年人和需要控制饮食的人群，应该注重清淡的饮食，以蔬菜瓜果为主，少吃油腻和辛辣的食物。夏季的应季蔬菜特别丰富，萝卜白菜等冬季蔬菜已不是最佳选择。今天，我们来推荐4道适合夏季的家常菜，让家人品尝清淡少油、水分充足的佳肴，让每一天都充满精神！
一、豌豆
豌豆是夏季的应季食物，B族维生素含量较高，还富含维生素C和无机盐等营养成分，特别适合中老年人和减肥人士食用。下面，为大家推荐一道【卤水豌豆角】的烹饪方法：
- 准备豌豆角500克，加入清水清洗干净，再准备一些葱姜、八角、干辣椒和香叶等调料。
- 把所有材料放入锅中，加入适量的清水，放入食盐5克调下底味，老抽3克调色，青花椒2克，生抽5克，烧开后倒入豌豆角，小火焖煮10分钟。
- 10分钟后，豌豆角已焖至入味，挑出大料，即可享用。
二、冬瓜
冬瓜水分大，夏季正是吃冬瓜的好时节。与五花肉一起炒出来的冬瓜片，口感绵软鲜香，炒一盘能多吃两个馒头。这里为大家推荐一道【冬瓜肉丸汤】的做法：
- 先准备一些葱姜水，用大葱切丝和生姜拍碎，加清水泡出葱姜汁。
- 准备适量的五花肉馅，加入鸡粉、食盐、胡椒粉和料酒去腥，加入蛋液，顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。
- 分三次倒入葱姜水，每次搅拌至肉馅吸收。加入一小把淀粉继续搅匀，锁住水分。
- 抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，放入热水中煮至定型，再放入冬瓜条煮2分钟，加入食盐2克、鸡粉3克、胡椒粉2克调味。
- 捞出浮沫，加入枸杞和红枣，继续煮沸，一道清香味鲜的冬瓜肉丸子汤就做好了。
三、包菜
包菜和粉条，是再家常不过的饭菜。要让粉条不硬不坨，需要一些小技巧。包菜富含膳食纤维和维生素，能增加肠胃蠕动，对久坐的朋友和中老年人特别友好。下面，为大家介绍一道【包菜炖粉条】的做法：
- 用凉水泡粉条，防止粉条发黏和断裂。包菜去掉硬芯，切成丝，撒上盐，加水泡一会儿。
- 把泡软的粉条，开水下锅煮至没有硬芯，捞出控干水分，加入老抽拌匀，再淋点油。
- 热锅凉油，放入蒜末、小米辣爆香，包菜沥干水分后下锅，大火翻炒，加入生抽、鸡粉和糖提鲜，粉条下锅继续翻炒，最后淋上小磨香油即可。
四、丝瓜
夏季是丝瓜的收获季节，丝瓜不仅能提供丰富的水分，还有助于清热解毒。这里为大家推荐一道【丝瓜鸡蛋汤】的做法：
- 在清水中加入一点白醋，把丝瓜削去外皮，切成滚刀块，番茄打上十字花刀，用开水烫一下，然后切成番茄碎。
- 锅内烧油，放入葱花爆香，倒入番茄碎，加入适量的清水，小火熬至番茄汁浓稠，倒出来备用。
- 倒入半碗鸡蛋液煎一下，鸡蛋液凝固后炒碎，加入开水，倒入番茄汁，搅拌均匀，加入食盐、鸡粉、胡椒粉和生抽调味，大火炖煮。
- 放入丝瓜，煮至七八成熟时，倒入适量的面糊，收浓汤汁，淋上芝麻香油，美味的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
以上就是为大家推荐的夏季家常菜，希望大家喜欢并尝试做给家人吃，让每一天都充满活力！
