吃，对于北方人来说，再简单不过。没有南方人的精细与讲究，有时，一碗简单的面条就足以慰藉味蕾。提及炸酱面，首先浮现的便是老北京的味道。可以说，炸酱面是北京人民的标配食品。
随着餐饮业的繁荣，传统的炸酱面口味也在不断演变，新型品牌和口味层出不穷。接下来，我将与大家分享一道家常版的炸酱面做法，虽然无法与正宗的老北京风味媲美，但其独特的口感和味道，同样能令人回味。
【家常炸酱面】
1. 准备食材： 西芹去筋切丁，猪肉剁末，葱白切粒，香菜切段，面条备用。
2. 烹饪： 热锅凉油，翻炒肉末至香。加入豆瓣酱和甜面酱，再倒入芹菜丁，加清水翻炒。
3. 调味： 加入食盐、胡椒粉、十三香，淋入水淀粉使酱汁更加浓郁。
4. 煮面条： 水沸后加入面条，用筷子搅动，避免粘连。面条不宜过熟，以保持筋道口感。
5. 出锅： 将面条捞出，浇上酱汁，撒上香菜和葱花，配上大蒜，即可享用。
这道家常炸酱面，简单美味，喜欢的朋友不妨一试。
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