国庆家宴，大虾新做法，展现你的厨艺魅力！
本期导读：国庆家宴，大虾烹饪不再单调，为你带来5道大虾美味新做法，端上桌必定成为焦点“硬菜”
国庆佳节，家人团聚，丰盛家宴自然少不了大虾的身影。大虾肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质，易于消化，尤其适合老人小孩。但国庆家宴，若只是简单地水煮大虾，难免显得单调乏味。为此，我们特别为你带来了5道大虾的新做法，让你在家人面前展现高超的厨艺，令他们大饱口福。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
所需材料：
大虾1斤、粉丝1把、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、蒸鱼豉油2汤匙。
做法步骤：
1. 大虾剪去虾枪、虾须和虾足，挑去虾线，粉丝温水泡发。
2. 大虾背部片开，压平，切断虾筋，防止扭曲。
3. 粉丝铺盘，大虾转圈摆放，虾头朝外，虾尾朝内。
4. 蒜蓉小火炒至金黄，调入盐、蚝油、鸡精等，制成酱料。
5. 虾肉淋上蒜蓉酱，覆盖保鲜膜，大火蒸10分钟。
6. 取出揭膜，葱丝点缀，淋入蒸鱼豉油，热油浇淋。
【椒盐大虾段】
所需材料：
大虾1斤、鸡蛋1个、椒盐适量、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、淀粉3汤匙、面粉1汤匙。
做法步骤：
1. 大虾去头，剥壳，挑虾线，留虾仁，洗净。
2. 虾仁腌制10分钟，加入白胡椒粉、料酒、少许盐。
3. 调制油酥糊，鸡蛋、淀粉、面粉拌匀，加水搅至有凝滞状。
4. 虾仁裹糊，下油锅炸至金黄酥脆。
【椒盐大虾】
所需材料：
大虾1斤、红椒1个、尖椒1个、椒盐2茶匙、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、姜粉1茶匙、姜2片、大蒜2瓣、淀粉2汤匙。
做法步骤：
1. 大虾去虾枪、虾须，虾线挑出，背部片开。
2. 大虾加入料酒、白胡椒粉、姜粉腌制。
3. 大虾裹淀粉，下油锅炸至金黄酥脆。
4. 锅内留底油，下入姜、蒜、青红椒末爆香，加入大虾，撒椒盐翻炒均匀。
【麻辣香锅】
所需材料：
大虾半斤、鱿鱼1条、香肠2根、莲藕1节、土豆2个、西兰花1朵、麻辣香锅调料1袋、干辣椒段1袋、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙。
做法步骤：
1. 鱿鱼、香肠、大虾预处理，加料酒、白胡椒粉腌制。
2. 土豆、藕片、西兰花焯水，捞出备用。
3. 大虾、鱿鱼、香肠炸制，捞出备用。
4. 锅内留底油，爆香葱姜蒜，加入麻辣香锅调料。
5. 加入炸好的材料，翻炒均匀，关火。
【蒜香大虾】
所需材料：
大虾1斤、粉条1把、大蒜1头、油盐适量、姜2-3片、海鲜酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉适量。
做法步骤：
1. 大蒜剁成蒜蓉，大虾腌制，片开背部。
2. 粉条提前泡发，焯水至透明，捞出。
3. 大虾煎制，两面煎至变红。
4. 蒜蓉炒香，加入大虾，翻炒。
5. 淋入海鲜酱油，加入白糖、盐，烧制1-2分钟。
6. 勾芡收汁，关火，大虾放在粉条上。
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