冬瓜以其甘美的口感和丰富的营养价值而闻名，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑的作用。而虾皮的加入更是给这道菜带来了满满的鲜味，使得整道汤的口感更加浓郁。今天，我要分享一道家常简单的虾皮冬瓜汤的做法，希望大家喜欢。
第一步：准备食材
我们首先需要准备一些食材，包括枸杞子、虾米、小葱、生姜和冬瓜。将枸杞子浸泡在清水中，虾米浸泡在盆中，小葱叶切成葱花，葱白切成段，生姜切成姜片，冬瓜去皮去籽后切成片。
第二步：冬瓜焯水
将冬瓜片放入沸水中焯水，加入食盐2克，可以使冬瓜更加清脆爽口。
第三步：煮汤
接下来，我们在锅中倒入适量的油，放入葱姜翻炒，加入泡过水的虾米，加入适量清水，料酒4克，以减少虾米的腥味。放入食盐4克，鸡汁3克，小火煮2分钟，使汤汁更加鲜美。然后，撇去锅中的浮末，倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分钟，使冬瓜充分煮软，汤汁浓稠。最后，加入一点水淀粉，用勺子搅匀后，撒上葱花，淋入一点芝麻香油，即可出锅享用。
这道简单鲜美的虾皮冬瓜汤就完成了，清淡少油，适合家庭日常食用。希望大家会喜欢这道美味的汤品。
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观看详细视频请点击：[1把虾皮，1块冬瓜，做出一道虾皮冬瓜汤，汤汁鲜美，有营养]
