秋分时节，正是螃蟹最肥美的时候。在这个季节，与家人朋友共享一锅螃蟹虾煲，无疑是最美不过的事情了。无需高超的厨艺，只要按照以下步骤操作，你也能做出令人回味无穷的螃蟹虾煲。
材料准备：
- 螃蟹
- 虾
- 鸡爪
- 年糕
- 土豆
- 水果玉米
步骤：
- 清洗与剪割：首先，为鸡爪剪去指甲，并在中间划一刀，方便入味。将虾处理干净，去掉虾脚、虾须、虾线和虾脑。接着，为螃蟹“洗澡”，去除蟹肠、蟹腮和蟹心。
- 切割与裹粉：将螃蟹对半切开，然后为蟹身和蟹盖均匀裹上玉米淀粉。
- 准备配菜：准备好姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒、洋葱块、葱段，以及土豆条和水果玉米。
- 煎制：将裹好淀粉的螃蟹、蟹盖和虾分别煎制，以锁住蟹黄，同时去腥增香。
- 炒制：在热锅中放入大料、豆瓣酱和火锅底料，炒出红油后，加入鸡爪翻炒，并加入蚝油、老抽、料酒和生抽调味。
- 炖制：倒入开水，加入年糕、水果玉米，再倒入煎好的土豆条和螃蟹，煮3分钟后撒上葱花。
小贴士：
- 在煎制过程中，要注意火候，避免蟹黄流出。
- 在炖制时，可以适量添加糖提鲜，并根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
结尾： 快来动手试试吧，将这道美味的螃蟹虾煲与家人分享，让秋天的美好味道留在心间。如果你喜欢我的分享，记得关注和转发哦！下次再见！
视频链接：[螃蟹虾煲家常做法]
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