夏天就是要吃羊肉的季节，不少地方喜欢举办“伏羊节”喝羊肉汤，可煮的羊肉怎能比烤的香呢？还是吃点烧烤来得痛快。若没时间和朋友上街撸串，不如在家自己烤，经济实惠，只需要一个烤箱，别管是成串的羊肉串还是大块的羊排，一准比街上烤的还好吃。接下来分享一道烤羊排的方法，皮酥肉香，香软多汁，真的是解馋！
烤羊排（烤箱版）
食材：羊排、姜、孜然粉、孜然粒、小茴香、盐、辣椒粉、芝麻、蜂蜜。
步骤：
- 大块羊排冲洗干净，冷水放入煮锅中，加入几片姜，一勺盐增加底味。
- 敞开盖子大火煮开，改中小火煮10-15分钟，将羊排煮到七八成熟捞出控水备用。
- 羊排放在锡箔纸上，稍微加一些小茴香，多放一些孜然粒和孜然粉，抹上一些盐。
- 用锡纸将羊排包裹紧实，放入烤箱中180度烤30分钟。
- 羊排拿出，打开锡纸，在羊排上抹上一些蜂蜜，撒上孜然粉和辣椒粉、白芝麻。
- 继续放入烤箱中，不要包裹，200度高温继续烤15分钟左右。
烤的具体时间要根据烤箱中羊排的状态，要烤得滋滋冒油最佳，颜色要烤到金黄。
老井说——
烤好的羊排顺着肋骨割开，里面的羊肉应该是香软多汁的，浅色的羊肉，如果带血就是没烤熟，需要继续放入烤，太干了就是烤时间太长，下次注意。
烤羊排是真的香，虽然羊肉会比较贵，但实际上正常是吃不了太多的，两斤左右的羊排足够五六个人吃了，一个人两三块就吃不进了，再多腻口。蜂蜜要抹，带点甜味更好吃，另外也能把羊排烤得金黄酥脆，卖相更好。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
