随着面包店的增多，人们对早餐的选择也日趋多样化。然而，面对昂贵的价格和可能含有过多添加剂的面包，很多人开始考虑自己在家动手做。这不，下午刚刚烤制完成的香葱火腿面包，就赢得了小女儿的喜爱。这款面包柔软可口，不仅满足了味蕾，更是让人放心。
这几天，对制作面包的兴趣愈发浓厚。看着家里的几袋面包粉，想着得尽快利用起来。短短几天内，已经成功烤制了三盘面包，前两天的甜味面包，今天换成了咸口味的香葱火腿面包，再搭配上番茄酱和沙拉酱，味道更是香醇可口，比外面的面包还要好吃。
下面，就来看看这款香葱火腿面包的详细做法吧！
【香葱火腿面包】
主面团用料：
- 牛奶：210g
- 动物淡奶油：150g
- 鸡蛋液：35g
- 白砂糖：40g
- 盐：5g
- 高筋面粉：500g
- 耐高糖酵母粉：6g
内馅和装饰用料：
- 火腿肠：4根
- 香葱：适量
- 鸡蛋液：20g
- 番茄酱：适量
- 沙拉酱：适量
制作步骤：
- 在揉面盆里按顺序放入所有主面团用料：牛奶210g、动物淡奶油150g、鸡蛋液35g、白砂糖40g、盐5g、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉6g。
- 将揉面盆安装到厨师机上，启动厨师机揉面，大约15分钟后，面团变得柔软光滑，且面盆四周也很干净，不粘。
- 揪出一小块面团，在手上抻开，能拉出完整且薄的膜，即使戳破后，撕口处也会是略微光滑的状态。
- 将面团整好，放回揉面盆里，盖上盖子，发酵至2-2.5倍大。
- 发酵好的面团体积增大，用手指在面团中间戳个洞，面团也不会塌陷，表示发酵完成。
- 将发酵好的面团分成等大的15个小面团，揉圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟。
- 醒发后的小面团变大，充满了空气，轻飘飘的。
- 准备配料，将三根火腿肠切成15小段，另一根火腿肠和香葱一起切碎放到碗里，可以加一点油拌均匀，也可以不加。
- 取一个发酵好的面团，用擀面杖擀开成长条形，将面团里的空气都排出去。
- 将一小段火腿肠放在面饼的一侧。
- 边卷边收，将火腿肠卷在最里面，卷成一个小面团。
- 依次卷好15个小面团，摆放在铺着烘焙油纸的烤盘上，放到烤箱里，再放一盘热水帮助增加温度和湿度，发酵20-30分钟。
- 发酵好的面团白白胖胖的，挤在一起非常好看。
- 在面包生胚表面刷一层鸡蛋液，这里用的是全蛋液，颜色比较好看些，也可以换成蛋黄液。
- 先在每个面包生胚上挤番茄酱。
- 再挤上沙拉酱，交叉着挤就可以了，形状没有固定的规则，比较随意。
- 最后撒上香葱火腿肠碎，如果想要香葱味更浓，可以多放点香葱。放到烤箱中层或中下层，160度烘烤，35分钟。
- 烤好的面包要及时取出来，去掉烤盘和油纸，将面包放到晾网上散热。
小贴士：
- 新手制作面包建议使用面包专用高筋面粉，酵母粉需要使用耐高糖酵母粉。
- 建议配备一个厨房秤，方便称重各种用料，避免凭感觉预估重量。
- 不同面粉的吸水性不一样，揉面时要注意观察面团的状态。
- 制作面包需要两次发酵，一次醒发，面团的发酵和温度环境直接相关，所以要注意观察面团的状态。
- 烤箱之间存在温差，不同烤箱的脾性也不同，需要根据自己家的烤箱调节温度和时间。
- 如果有些食材没有或不想用，可以根据个人喜好和家里的材料调整配方。
这款香葱火腿面包的制作过程并不复杂，只要按照步骤操作，就能成功制作出美味可口的面包。希望喜欢做面包的小伙伴能够从中获得帮助，自己也能制作出家人爱吃的面包。
大家好，我是多妈，全职妈妈一枚，喜欢在家做饭烧菜。希望每位烘焙爱好者都能找到自己喜欢的烘焙方式，让生活更加美好。
