大家好，我是第一美食阿飞，每天都有各种美食等待与你分享。关注我，带你领略美食的无穷魅力。今天，我要教大家做一道简单又美味的“凉拌莴笋丝”。
莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的钙、胡萝卜素、维生素C、铁等多种元素，还有增进食欲、清热解毒的功效。下面，让我们一步步学习如何制作这道凉拌莴笋丝。
所需食材：
- 莴笋一根
所需辅料：
- 红辣椒一个
- 大蒜3粒
所需调料：
- 食盐
- 生抽
- 老抽
- 芝麻香油
- 红油
详细步骤：
- 准备食材：
- 去掉莴笋的外皮，切去根部，将莴笋切成大小相同的长段。
- 将莴笋切成薄片，再切成细丝。
- 准备辅料：
- 红辣椒去籽后切成辣椒丝，用于配色。
- 大蒜拍扁后切成碎沫备用。
- 焯水：
- 在锅中加入植物油，油遇热后吸附在莴笋上，与水隔离，减少营养流失，同时为菜品增色增亮。
- 水烧开后，倒入莴笋丝和辣椒丝，焯水20秒钟。捞出后迅速用凉开水冲洗，使莴笋丝更加清脆爽口。
- 调料汁：
- 准备一个盆，放入蒜末、食盐、生抽、老抽、芝麻香油和红油，搅拌均匀。
- 将焯过水的莴笋丝加入调料中，再次搅拌均匀。
- 装盘：
- 将拌好的莴笋丝装盘，一道简单美味的凉拌莴笋丝就完成了。
小贴士：关注阿飞，每天带你领略更多美食的魅力！
图片：
[莴笋准备阶段]
[莴笋切丝]
[红辣椒和大蒜准备]
[莴笋丝和红辣椒丝焯水]
[准备调料]
[拌好的莴笋丝]
[成品展示]
