玉米炖排骨汤
排骨富含优质蛋白质，可补钙、补铁，常喝身体强壮又长得高。
- 准备适量的猪肋排，剁成小块后，加入干淀粉、食盐抓洗，去除血水。
- 玉米洗净切段，与葱白、生姜一起备用。
- 准备几个干竹荪，切成小段，可用香菇、茶树菇代替。
- 排骨冷水下锅，加食盐、料酒，煮沸后去除浮沫，洗净备用。
- 热油煸炒葱姜，放入排骨，淋入清水，煮沸后打去浮沫，加入玉米和少许食盐，转小火炖40分钟。
- 加入竹荪，再炖20分钟，根据个人口味加入鸡精和香油，撒上葱花，即成清香营养的玉米炖排骨汤。
小总结：
- 加入食盐和淀粉，更易去除排骨中的血水。
- 煸炒排骨的油脂，使汤更清爽。
- 只需放盐，以免影响汤的鲜度。
牛肉滋补汤
牛肉汤做法简单，食材家常，营养丰富，适合孩子食用。
- 牛肉逆纹切片，冷水下锅，加入料酒，煮沸后去除浮沫，洗净备用。
- 牛肉、红枣、姜片放入砂锅，炖煮1小时，最后加入枸杞、食盐和胡椒粉调味。
小总结：
- 枸杞易烂，需最后加入。
- 小火慢炖，汤更鲜美。
炖小黄鱼汤
鱼肉营养丰富，熬制的鱼汤鲜嫩可口。
- 黄骨鱼打上一字连刀，洗净后腌制10分钟，再裹上淀粉。
- 热油煎制黄骨鱼，定型后煎至5分钟，取出备用。
- 砂锅烧热，加入姜蒜爆香，放入黄骨鱼和剁椒，加入开水，炖煮10分钟。
小总结：
- 淀粉可锁住鱼肉水分，防止鱼皮破碎。
- 剁椒和鱼都含盐分，烹饪时无需再加盐。
秋冬季节，给孩子炖煮这些汤，不仅能驱寒，还能助力成长，增加抵抗力，品尝美味的同时，收获健康。
