牛肉富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，有助于强筋壮骨、补脾益胃。冬季是给孩子进补的好时节，试试这道红焖牛肉吧。
1.准备牛腩2斤，切成2厘米左右的牛肉块。同时，准备胡萝卜、土豆各一个，切成滚刀块，以及西红柿一个，清洗干净，切成小块备用。再切点姜片、葱片，并准备适量的八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒段。
2.焯水：将牛腩放入冷水，煮出血水和杂质，再捞出洗净，备用。
3.烹饪：热油后，放入香料翻炒，加入牛肉煸炒至水分干。加入生抽、老抽调色，沿锅边淋入料酒去腥，加盐调味。倒入开水，煮开后打去浮沫，将牛肉放入高压锅炖煮20分钟，至软烂入味。
20分钟后，将牛肉取出，倒入砂锅中，加入土豆、胡萝卜炖煮5分钟，至土豆软糯，汤汁收干。加入番茄翻炒，至红汁出现，最后勾入水淀粉，让料汁更好地吸附在食材上，即可出锅。
排骨富含蛋白质、维生素、骨胶原及脂肪，对骨骼发育及预防骨质疏松有益。以下是如何制作粉蒸排骨的步骤。
1.准备两斤排骨，剁成块，用盐、料酒、清水多次抓洗，去血水去腥。沥干水分备用。
2.腌制：加入盐、鸡精、料酒、蚝油、排骨酱，以及小葱的葱汁和姜末，少许花椒、八角，几滴老抽，充分拌匀，密封腌制30分钟。
3.炒大米：将大米炒至金黄色，挑出八角、桂皮，放凉后打成米粉，保留颗粒感。
4.蒸制：将腌制好的排骨裹上蛋黄和米粉，放入蒸锅，中火蒸40分钟，至排骨软糯。
虾富含锌、碘、硒等营养成分，常给孩子吃有助于身体健康。试试这道盐焗虾，简单易做又美味。
1.准备鲜虾500克，用牙签挑出虾线，加入料酒腌制10分钟。
2.焗制：烧热锅，倒入盐与花椒，翻炒至热后取出部分盐，将虾摆放于热盐上，上面再撒上剩余的盐，盖上锅盖，小火焖5分钟。
大虾变红后关火，再焖一会儿，抖掉盐粒即可。
鱼肉质鲜嫩，高蛋白、高维生素，助消化，有助于健脾养胃。接下来，我们一起学习如何制作砂锅焖鱼块。
1.准备鲈鱼一条，洗净后切成块，用洋葱、蒜粒、姜粒腌制10分钟。
2.腌制：加入蚝油、老抽、生抽、食盐、胡椒粉、黄豆酱，拌匀后腌制10分钟。
3.烹饪：砂锅中加底油，放入洋葱、蒜粒、姜粒炒香，加入鱼块和剩余的腌料，倒入啤酒，小火焖煮8分钟。
豆腐富含钙质，有助于牙齿和骨骼发育，冬季食用还能清热润燥、生津止咳。下面是如何制作番茄豆腐汤的详细步骤。
1.准备紫菜、虾米泡水去杂质，番茄打花刀后烫去皮，再切成丁。老豆腐切丁，生菜叶洗净切条，肉丝腌制备用。
2.焯水：将肉丝和豆腐分别焯水去腥。
3.烹饪：锅中加油，炒软番茄，加入清水，倒入豆腐、肉丝、紫菜、虾米。调味后，加入生菜和鸡蛋液，勾入水淀粉收浓汤汁，淋上香油和香醋即可。
以上五道家常菜，既满足了孩子的营养需求，又适合冬季的口味，赶紧试着做给孩子吃吧！
