大家好，我是第一美食的阿飞，如果你关注阿飞，就能发现更多美味家常菜，让家人吃得更开心！
春节将至，孩子们都陆续回家，妈妈们也开始施展自己的厨艺，希望为孩子们准备一桌丰盛的菜肴。现在的小孩在外面吃饭多，口味挑剔，不收集几道好菜，就可能被自家的孩子嫌弃。
今天，我为大家分享一道简单又好吃的快手菜——孜然羊肉。
【孜然羊肉】
最简单的方法就是用涮火锅的羊肉来做孜然羊肉，既省时又省力。
- 准备一盒羊肉卷，提前化冻。
化好冻后，放在清水中，在水中淋入少许白酒，放入羊肉卷浸泡一会，去除腥膻味。然后将羊肉卷洗干净，挤干水分。
第二步：准备配菜
大葱虽然贵，但逢年过节，还是要买一些。把大葱白破开，切成葱花。香菜一小把，切成香菜段。
第三步：准备调料
在一个小碗中，放入一勺白芝麻，适量的白胡椒、辣椒面、孜然粉、花椒面、粗辣椒盐和食盐，少许白糖，搅拌均匀。这个料碗是做好孜然羊肉的关键。
第四步：滑油
这是很关键的一步。锅内多倒一些油，油温升至五成热时倒入羊肉卷，快速滑油20秒钟，羊肉卷滑熟，边缘微焦时捞出来控油。羊肉片很薄，滑油时间尽量控制短一点。
锅内留底油，倒入葱花爆香，放入滑好油的羊肉卷快速翻炒几下，吸收葱香味，然后倒入准备好的粉料，快速颠锅翻匀。再撒入香菜段，少淋入一点明油提亮色泽，快速翻匀后即可出锅装盘。
几分钟的时间，一道美味的孜然羊肉就完成了，搭配烙馍食用，口感更佳。这道菜不仅适合冬季食用，还有很好的御寒效果，过年待客也是不错的选择。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。在这里，我提前祝大家新年快乐，阖家幸福！
