制作烘焙，烤箱确实是一项重要工具，但并非每个家庭都必备。那么，没有烤箱，我们又该如何制作美味的面包呢？今天，我将与你分享五种无需烤箱就能制作的面包方法，这些面包同样柔软、拉丝、美味，且弹性十足。
┄【豆沙面包】┄
这款豆沙面包，色泽诱人，口感香甜，柔软至极。
【食材清单】
- 面粉300克
- 酵母3克
- 白糖10克
- 鸡蛋1个
- 额外1个蛋清
- 常温水130毫升
- 食用油10克
- 豆沙适量
【制作步骤】
- 和面：将面粉、酵母、白糖、鸡蛋和蛋清、常温水混合，揉成面团后加食用油。
- 揉面：揉成光滑面团后，继续揉搓，直至出现手套膜。
- 发酵：面团发酵至两倍大。
- 擀皮：面团排气后擀成圆形，抹上一层豆沙。
- 整形：将面团卷起，再切出花刀，整型后发酵至1.5倍大。
- 蒸制：冷水上锅蒸45分钟，再焖5分钟。
这款豆沙面包，每一口都能感受到豆沙的香甜与面包的柔软，仿佛可以一丝一丝地撕扯开。
┄【大面包】┄
这款大面包，无需烤箱，也能做出柔软、香甜又拉丝的口感。
【食材清单】
- 面粉300克
- 白糖30克
- 酵母3克
- 鸡蛋2颗
- 温水120ml
- 食用油20克
- 白芝麻适量
【制作步骤】
- 和面：将面粉、白糖、酵母、鸡蛋和温水、食用油混合。
- 发酵：揉成面团后发酵至两倍大。
- 造型：面团排气后分成4份，整型。
- 发酵：放入模具中二次发酵，刷蛋黄液，撒白芝麻。
- 蒸制：冷水上锅蒸45分钟，再焖5分钟。
大面包，蓬松柔软，口感细腻，是早餐或下午茶的绝佳选择。
┄【蒸面包】┄
这款蒸面包，无需烤箱，即可做出柔软、拉丝的口感。
【食材清单】
- 面粉40克
- 酵母3克
- 白糖20克
- 鸡蛋4颗
- 额外两颗蛋清
- 10克黄油
- 黑芝麻适量
【制作步骤】
- 和面：将面粉、酵母、白糖、鸡蛋和蛋清、黄油混合，揉成面团后发酵。
- 发酵：面团发酵至两倍大。
- 发酵：再次发酵后，分成小面团，整型。
- 发酵：放入模具中二次发酵，刷蛋黄液，撒黑芝麻。
- 蒸制：冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟。
蒸面包，金黄诱人，柔软细腻，一口下去，满是拉丝的口感，仿佛可以一片片地撕着吃。
┄【苹果面包】┄
将苹果与面粉结合，制作出的面包松软又拉丝，咬一口，酸甜交织，让人回味无穷。
【食材清单】
- 高筋面粉400克
- 盐2克
- 酵母3克
- 白糖20克
- 鸡蛋2颗
- 清水130毫升
- 食用油20克
- 苹果2个
- 白糖100克
- 清水180毫升
【制作步骤】
- 和面：将高筋面粉、盐、酵母、白糖、鸡蛋、清水和食用油混合，揉成面团后发酵。
- 苹果馅：苹果切片后再切丁，用糖水煮至水分收干。
- 发酵：面团发酵后整型，包入苹果馅。
- 发酵：放入模具中二次发酵，刷蛋黄液。
- 蒸制：冷水上锅蒸，大火40分钟，关火焖5分钟。
这款苹果面包，结合了苹果的酸甜与面包的绵软，是健康美味的早餐或点心选择。
┄【豆沙面包】┄
这款豆沙面包，将豆沙均匀抹在面片上，整型后发酵，成品美味又简单。
【食材清单】
- 中筋面粉350克
- 白糖40克
- 酵母3克
- 蛋清50克
- 清水170毫升
- 食用油20克
【制作步骤】
- 和面：将中筋面粉、白糖、酵母、蛋清和清水混合，揉成面团后发酵。
- 发酵：面团发酵后，排气、擀皮、抹豆沙、整型、发酵。
- 蒸制：冷水上锅蒸，大火45分钟，关火焖5分钟。
这款豆沙面包，豆沙与面包完美融合，甜而不腻，是午后小食的绝佳选择。
无论你喜欢甜还是咸，这些面包的做法都能满足你的口味。在繁忙的生活中，为自己和家人制作一份美味的面包，不仅能享受制作的乐趣，还能品尝到健康与美味。希望这些分享能为你带来一些灵感和满足。
