所需食材：芦笋1把、面粉2勺、玉米面2勺、鸡蛋1个、盐适量、生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、辣椒油少量、白糖半勺，大蒜4瓣。
芦笋小团子制作步骤1
1、将芦笋洗净，晾干水分，切碎。将鸡蛋打入碗中，打散。
芦笋小团子制作步骤2
2、将芦笋碎放入容器中，加入2勺面粉、2勺玉米面、适量的盐和少量鸡蛋液，搅拌均匀，直至团成型。
芦笋小团子制作步骤3
3、将芦笋碎团成小圆子，放在刷有油的盘子上。
芦笋小团子制作步骤4
4、将芦笋小团子放入蒸锅中，大火上汽后蒸6分钟，即可出锅。
芦笋小团子制作完成
最后，将大蒜切末，加入生抽、陈醋、香油、白糖、辣椒油和盐搅拌均匀，制作蘸料。芦笋小团子蘸着料汁食用，味道更佳。
目前市面上的芦笋有两种类型：绿芦笋和白芦笋。实际上，两者是同一蔬菜，只是种植方式不同。绿芦笋因光照充足而呈现绿色，而白芦笋则在生长过程中需要避光，呈现出白色。白笋除天冬氨酸含量稍高外，其他氨基酸和微量元素均低于绿笋。白笋种植较为复杂，出笋率较低，因此价格相对较高。可以根据实际需要购买。
芦笋
市井觅食记
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