简介：
腌包菜是一道简单又美味的家常菜，口感清脆，开胃下饭。包菜经过腌制后，融入了各种调味料的味道，变得更为鲜美。今天，我们就来一起学习如何腌制包菜，让这道美食成为你餐桌上的新宠！
所需材料：
- 包菜 1-2颗
- 大蒜 10瓣
- 小米辣 5根
- 生姜 一大块
- 花椒 一小撮
- 冰糖 10粒
- 食用盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
所需工具：
- 炒锅
- 刀
- 手套
- 纱布
- 保鲜膜
步骤：
前期准备：
- 将包菜最外面的老叶去掉，切除根部，然后切成两半。
- 用手将包菜叶撕成小片，放入盆中，加入适量的食用盐，抓拌均匀后腌制一个小时。
制作过程：
- 大蒜去皮切片，小米椒切段，生姜切片备用。
- 炒锅中加入适量的食用油，放入花椒炸香，然后加入姜片、蒜片和小米椒段，翻炒出香味。
- 加入生抽、陈醋和清水，熬开汤汁后，放入冰糖熬制融化。
- 晾凉汤汁，将腌制好的包菜放入纱布中挤干水分，然后放入碗中，倒入料汁充分抓拌均匀。
- 用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
提示和建议：
- 腌制包菜时，确保充分腌制出水分，这样口感更佳。
- 为了让包菜更入味，建议用手抓拌，并带上一次性手套，以防辣味刺激。
烹饪时间：
准备时间：20分钟 腌制时间：1小时 冷藏时间：一夜
分量：
适合3-4人食用
备注：
这道腌包菜做法简单，味道美味，是家庭聚餐、朋友聚会的不二选择。腌制好的包菜口感清脆，搭配其他菜肴更是美味无比。希望你也能喜欢这道美食，并将其融入到自己的家常菜中。
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