【重构后文章】
美食，不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求。用心去过好生活，将爱与美食刻在灵魂里，因为唯爱与美食不可辜负。每一餐，都应该用心去做，即使是一个人吃饭，也要追求精致得体。
土豆与排骨，天生一对。在我家的餐桌上，隔三岔五就会有一道这样的美味佳肴。排骨炖得香而不烂，土豆软糯可口，吸满了排骨的香味和汤汁，令人回味无穷。记得小时候，只有逢年过节才能享受到这样的美味，现在只要想吃，随时都能品尝到这道美味。
小朋友从学校回来，兴奋地说学校里也有这个菜，但排骨少得可怜，全是骨头，土豆也不够香。回家后，吵着还要吃。学校的饭菜其实并不难吃，只是小家伙嘴馋了。学校的饭菜能吃饱，但肯定比不上家里。所以，晚上回家后，我为他做了一大盆排骨烧土豆。小朋友超级开心，还用排骨的汤汁拌了一大碗米饭去吃。
【排骨烧土豆】
用料：排骨适量，土豆两个，老抽一勺，照烧酱一勺，蚝油一勺，白砂糖少许，盐少许，桂皮一个，香叶几片，草果一个，八角适量，生姜一块。
步骤：
- 排骨提前用葱姜料酒焯水，去除血水和腥味。焯好水的排骨洗干净沥干水分，下烧热的油锅爆香，炒至排骨表面出现微微的焦香，肉香味也飘出来。
- 然后加入姜丝，草果，八角，桂皮，香叶，炒出香料的香味。
- 先炒之后的排骨吃起来超香，比直接炖的好吃一百倍。经过热油的煎制，排骨的香味才能充分被激发出来。
- 排骨出现焦黄以后就开始加调味料，加入老抽、蚝油、照烧酱，翻炒一下让排骨上色，然后就可以加水开始炖了，用凉水热水都没问题。烧开后炖上一个小时，加点盐，少许糖调味，排骨会变得香软入味。
- 一个小时后加入土豆块，土豆块要适当大小，比排骨稍微小一些就可以了，继续炖上大约十来分钟，把土豆炖烂即可。
- 最后三分钟调成大火，给排骨收汁，这样做能让汤汁的颜色变得更漂亮，还能更浓稠，浓郁的汤汁挂在排骨上，特别有食欲。
小贴士：买排骨的时候，可以选择新鲜一点的，中间的肋排最好吃。这个做法也可以用扇子骨来炖，试过之后发现也非常好吃，只需要让卖家帮忙砍小一点。
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