🎂 说到蛋糕，谁能抵挡它那美味的诱惑？蓬松柔软的口感，配上浓郁的奶香，大人小孩都爱。不过，你是否曾在家中尝试过制作，却遇到各种问题，如塌陷、开裂等？别担心，今天天健美食坊就为大家带来一个家庭版的蒸蛋糕做法，让你在家也能做出美味又不上火的蛋糕！
所需材料：
- 鸡蛋：50个
- 面粉：150克
- 植物油：40克
- 白醋：1茶匙
- 白糖：60克
- 纯牛奶：225毫升
制作步骤：
- 准备工作： 准备两个无水无油的大汤盆，将5只鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个汤盆。在蛋黄中加入40克植物油和225毫升纯牛奶，搅拌均匀。然后，筛入150克面粉，翻拌成稀稠的流体状备用。
- 打发蛋清： 在蛋清中加入1茶匙白醋和1/3的白糖，用电动打蛋器打发至起鱼眼泡，再分两次加入白糖继续打发，直到蛋清浓稠，出现纹路，提起打蛋器有小尖角不消泡。
- 混合： 将一半的蛋黄糊倒入蛋清中，用勺子翻拌均匀。再将剩余的蛋黄糊与已翻拌的蛋清糊混合均匀。
- 装模： 准备一个8寸的蛋糕模具，将混合好的蛋糕糊倒入模具，震几下排除气泡，并用保鲜膜封住模具，防止水蒸气滴入。
- 蒸制： 蒸锅中放入足够的水，等水烧开后，将模具放入，大火蒸40分钟，然后焖5分钟。
- 脱模与切割： 取出蛋糕，揭掉保鲜膜，放凉后脱模，再切成小块即可享用。
小贴士：
- 打发蛋清是关键，要确保打发到位，否则蛋糕会发不起来。
- 翻拌时要用翻拌的手法，避免搅拌，以免蛋糕消泡。
- 蒸制时，蒸锅的水要一次性加足，以免中途加水导致蛋糕受影响。
结尾：
这道营养美味的蒸蛋糕，无需烤箱，只需一口蒸锅就能轻松完成。喜欢美食的你，快来动手试试吧！如果有任何疑问或建议，请在下方留言区与我交流。记得关注我，我会持续为大家带来更多美食教程！我们下期再见！👋
