我家孩子们对蛋糕有着特别的喜爱，我也不例外。因此，近几年我在家里频繁制作各种蛋糕，以满足家人的口腹之欲。前段时间，我为家人制作了这款草莓奶油蛋糕，全家人都赞不绝口。这款蛋糕使用了绿色的斑斓粉，色泽清新，如同春天的绿色，让人眼前一亮。
如今市场上的蛋糕价格昂贵，我曾看到朋友过生日买了一个小小蛋糕，竟然花费了近四百元。相比之下，自己在家制作的蛋糕既实惠又美味，能节省不少开销。孩子们常说，有个会做蛋糕的妈妈真是幸福，漂亮蛋糕在家做，味道不比买的差！食材简单无添加，健康美味放心吃。接下来，让我们一起来学习这款草莓斑斓慕斯蛋糕的做法吧！
【斑斓草莓慕斯奶油蛋糕】
斑斓戚风蛋糕需要的原料：
- 鸡蛋5个
- 斑斓粉10g
- 低筋面粉90g
- 纯牛奶100g
- 白砂糖50g
慕斯部分需要的原料：
- 动物淡奶油250g
- 草莓500g
- 牛奶20g
- 吉利丁片3片
- 白砂糖25g
装饰用原料：
- 动物淡奶油250g
- 白砂糖25g
- 草莓适量
1、首先，我们要制作一个戚风蛋糕。准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀。
3、再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。另外准备斑斓粉，这是一种绿色的食用植物粉，用来做甜品效果极佳。
4、将斑斓粉也放入蛋黄糊里，继续用刮刀上下翻拌均匀，蛋黄糊变成了绿色的斑斓蛋黄糊。
5、将5个鸡蛋的蛋清放到一个干燥、无油无水的盆里，倒入白砂糖，用电动打蛋器打到干性发泡。
6、将打发的蛋清取一半放到斑斓蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀。
7、再将第6步完成的蛋糊倒回蛋清盆里，和剩下的一半打发蛋清混合均匀，翻拌手法依然是上下翻拌或切拌，拌成细腻蓬松的蛋糕糊。
8、将拌好的蛋糕糊倒进两个6寸的蛋糕模具里，轻轻震几下，蛋糕糊震平，放进提前预热的烤箱，145度，烤50到60分钟。
备注：我这里做了两个6寸圆模蛋糕，此配料也可以做一个8寸蛋糕。另外，烤箱的温度都会有所差异，具体烘烤时间和温度请根据自家烤箱的脾性进行调整。
9、蛋糕烘烤结束，取出倒扣在晾网上，蛋糕充分散热后，再进行脱模。
10、放凉后的蛋糕脱模，形状还挺好看的。
蛋糕胚子做好了，下面就可以来做慕斯了。
11、准备一盆草莓，我这里的草莓差不多有两斤，做慕斯和装饰都在这里了。吉利丁片提前用清水泡软。
12、将淡奶油放到大碗里，加白砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠有纹路即可。
13、将泡软的吉利丁片放到牛奶里，隔水加热至吉利丁片融化，放凉备用。
14、将大约350g草莓洗净，切小块放到料理机里，搅拌成草莓汁；再倒入牛奶吉利丁液，搅拌均匀。
15、将步骤14完成的草莓吉利丁液倒入淡奶油里，搅拌均匀，再切一些草莓块放进去，搅拌均匀。
16、拌均匀的草莓慕斯液，放在一边备用。
17、将一个6寸的斑斓戚风蛋糕从中间切开，切成两片，其中一片放到6寸活底蛋糕模具里，倒入一半草莓慕斯液，再放上另一片蛋糕片，高度正好和蛋糕模具平齐。包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏4小时以上。
备注：一定要冷藏4小时以上，最好是放到冰箱里过夜，时间长一些，慕斯凝固效果好，蛋糕胚子因为冷藏后，口感也会更好；另外，做慕斯最好是用活底模具，方便脱模。
18、冷藏4小时以后，将蛋糕从模具里取出，因为是活底的，比较方便取蛋糕。中间已经形成了粉色的凝固形状的慕斯层。
19、再将250g淡奶油加25g白砂糖，用电动打蛋器打发，打发的状态是奶油浓稠，纹路清晰，能挤出花纹。比做慕斯的奶油打发得要硬一些；取一部分打发的淡奶油，放到蛋糕上，用抹刀转圈抹平。
20、在抹平的蛋糕外围装饰切成片状的草莓，表面再摆上一些新鲜好看的草莓，这个草莓慕斯斑斓蛋糕就做好了。装进蛋糕盒，拿出去送人也是很不错的。
我一共做了两个6寸的草莓慕斯斑斓蛋糕，送走一个，自留了一个。这种尺寸的蛋糕在家里吃刚合适，切面的颜色特别好看，蛋糕是斑斓的绿，慕斯是加了草莓的粉，表面的奶油是乳白色，再加上草莓的红艳，一个蛋糕有四种不同的口感，清甜香软，全家人都说太好吃了。
能受到家人的喜爱，我自然也是开心的。在家做蛋糕，健康无添加，用料实在，吃起来放心。如果你也喜欢，不妨动手试一试吧！
我是多妈，一位全职妈妈，有两个可爱的女儿。我热爱美食，喜欢与家人分享美味。希望我的分享能给你带来一丝甜蜜与温馨。如果你有任何疑问或建议，欢迎留言交流，我会及时回复。感谢你的关注和支持！
