所需食材：
- 嫩豆腐3块（约500克）
- 鸡蛋1只
- 淀粉1盘
- 青红椒各1根
- 大蒜5瓣
- 食盐1茶匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油2汤匙
步骤：
第一步： 清洗豆腐。豆腐虽然本身不脏，但在售卖过程中可能会有灰尘，所以买回家后，建议用清水冲洗一下，去除表面的灰尘，然后控干水分。将豆腐切成约5毫米厚的片，备用。
第二步： 准备蛋液和淀粉。将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。将豆腐片先裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉。完成后，放回盘子里让豆腐稍微回润一下，这样在炸制时不会脱粉。
第三步： 热油炸豆腐。锅中加宽油，烧至六成热时，放入豆腐片。中火炸至豆腐表面金黄酥脆，然后用漏勺捞出控油，装盘备用。
第四步： 准备调味汁。将大蒜拍扁后剁碎，青红椒去蒂去籽后切碎。在碗中放入食盐、生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀备用。
第五步： 调味和翻炒。将锅烧热，放入青红椒碎和蒜末，小火炒香。然后倒入调味汁，大火煮开。待汤汁浓稠后，放入炸好的豆腐，翻炒均匀至豆腐裹满汤汁，即可出锅。
成品展示： 这样，一道咸香美味的【素红烧豆腐】就完成了。喜欢的朋友们，赶紧试做一下吧，保证你会爱上这个味道！
小贴士： 如果你在制作过程中有任何疑问，欢迎在留言区提问。如果你有更好的建议或做法，也欢迎分享。如果你暂时没时间制作，可以先收藏哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见！
