大家好，我是傻姐美食。在这个炎炎夏日，来一道清凉爽口的凉粉，无疑是最适合不过的了。今天，我将与大家分享凉粉的家常做法，只需掌握几个关键步骤，就能做出Q弹爽滑、开胃又下饭的凉粉。赶快来收藏吧，让我们一起学习制作。
凉粉的主要食材是红薯淀粉。在锅中加水，烧开后加入红薯淀粉，每100克红薯淀粉搭配500克水和1克盐。记住，淀粉和水的比例为1:5，按照这个比例，你一定能成功制作出凉粉。
当淀粉下锅后，转小火，持续搅拌，直到凉粉开始凝固。搅拌时要加快速度，因为水分会逐渐减少，很容易干锅。这时，凉粉的颜色还是白色。
当白色完全消失，变成固体时，就证明凉粉已经熬好了。此时，可以关火并将凉粉盛出。
将凉粉倒入大碗中，用铲子抹平。凉粉冷却后，就能轻松地脱模了。如果你想要半圆形的凉粉，就这样操作；如果你想要方形的凉粉，可以倒入保鲜盒中。
制作好的凉粉非常Q弹，只需要切成小块，加入盐、醋、香油、辣椒、味极鲜、香菜等调料，搅拌均匀即可。这种口感清凉开胃，爽滑劲道，非常适合夏天。
小贴士：1. 做凉粉必须使用红薯淀粉。2. 淀粉和水的比例为1:5，这是关键，否则不容易成型。3. 全程需要小火慢熬，并且不断搅拌，直至水分完全蒸发。
现在，天气越来越热，不妨给家人制作一道美味的凉粉，清凉解暑，又好吃又下饭。虽然凉粉买起来也不贵，但自己在家制作，吃起来更加放心。如果你有任何关于凉粉制作的小技巧，欢迎在评论区分享，让更多的朋友学习和受益。
