油麦菜，淡绿脆嫩，营养丰富，被誉为生食蔬菜中的上品。
油麦菜不仅是口感鲜嫩的佳肴，更是健康生活的良伴。它内含丰富的维生素A、B群和钙、铁等矿物质，不仅有助于减肥，还能改善睡眠质量。生吃、凉拌或是蘸调料食用，都能体验到油麦菜独特的风味。
准备食材：油麦菜、蒜、油、盐。
接下来，让我们一起学习如何炒制出一道色香味俱佳的蒜蓉油麦菜。
很多人炒出的油麦菜会发黄，口感也不清脆。其实，只需注意一个小细节，就能炒出色、香、味俱佳的蒜蓉油麦菜。
具体步骤：
1. 将油麦菜切段，用淡盐水浸泡10分钟，不仅能保持菜叶翠绿鲜嫩，还能去除残留的农药和微小的虫子。
2. 烧热油，加入蒜末爆炒出香。
3. 下入油麦菜快速翻炒，炒至6成软后，加入适量的食盐和鸡精调味。
【小贴士】
（1）喜欢辣味的话，可以在炒蒜末时加入小米椒一同炒制；
（2）油麦菜炒至断生即可出锅，避免炒得过久导致菜叶发黄；
（3）调味品可根据个人口味选择添加。
这样，一道蒜香浓郁的蒜蓉油麦菜就完成了。蒜香与油麦菜的清香交织，清淡美味，令人回味。如有更好的意见或想法，欢迎在评论区分享。
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