“导语:生活中常见的8种鱼,很多人都会弄混,教你辨别方法,赶快学起来。”
(图片:大黄鱼、小黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、胖头鱼、白鲢鱼、青鱼、草鱼)
鱼,主要分为淡水鱼和海水鱼,虽然生长环境不同,但对于肉质的鲜美程度而言,二者确是有着极其相似的特征。在我们的日常生活中,可食用的鱼类少说也有上千种,虽然有可能很多人这辈子也没有吃过上千个品种的鱼类,但对于一些常见鱼货而言,确是寻常百姓家的常客。
(图片:鱼货鉴别)
就拿今天主题中的8种鱼来说,笔者特意把这些鱼分为四类,每两种都是生活中最容易让人弄混的鱼类,相对于没有鉴别技巧的朋友来说,把二者放在一起基本都是傻傻分不清楚。如果你也想了解一些关于鱼货的鉴别技巧,不妨来看看接下来的简单介绍吧。
(图片:大黄鱼和小黄鱼、鲤鱼和鲫鱼、胖头鱼和白鲢鱼、青鱼和草鱼)
【大黄鱼和小黄鱼】 相对于部分人而言,他们印象中的大黄鱼和小黄鱼也就是在大小方面会有一定差别,其余的外貌应该不会有太大的分别。但事实上,大黄鱼的眼睛略大,嘴巴稍圆,尾柄略低;小黄鱼虽然和大黄鱼的外表特征差不多,但它在体征方面眼睛略小,嘴巴稍尖,尾柄也会稍微高点。当然了,它们二者也会有其他的细微差别,但对于能够进行对比的部位而言,上述的几个部位应该是从外形方面最容易辨别的了。
【鲤鱼和鲫鱼】 是不是很多人在生活中对于鲤鱼和鲫鱼傻傻分不清楚?其实这两种鱼类辨别起来也非常简单。单从外形上看,鲤鱼的头后部稍稍隆起,嘴角有胡须,而且鳞片较大;鲫鱼的隆起部位在背部,鳞片较少,最关键的是嘴角没有胡须。
【胖头鱼和白鲢鱼】 其实这两种鱼在生活中也是经常吃,好在光看外表的话,还是很容易辨别的。胖头鱼的身体两边微黑,腹部泛白,甚至还会带有黑色斑纹,而且相对于头和身体的比重来说,胖头鱼的鱼头占到了身体总长的1/3;而白鲢鱼一般身体是银白色的,鱼鳍略显灰白,加上鱼头和鱼生的比例只有1:4,这方面相较于胖头鱼来说,其实很容易分辨。
【青鱼和草鱼】 青鱼和草鱼应该是活中最常用及的鱼货食材,类似于红烧鱼,酸菜鱼等等美味,用这两款鱼都能烹制出非常不错的味道。其实相对于这两款鱼的辨别,过程也是非常的简单。青鱼的身体颜色一般呈现出乌黑色,而且嘴巴会呈现出尖尖的状态;而草鱼的身体颜色一般会呈现出茶黄色,嘴巴的形状确是圆圆的。
(图片:新鲜鱼货鉴别法)
【新鲜鱼货鉴别法】 说了一些关于八种鱼货的简单辨别方法,你是不是已经学会了相关技巧了呢?如果已然知晓,接下来就为您介绍一些关于鱼货新鲜的鉴别法,喜欢的可以看一看。
首先看鱼的眼睛——鲜鱼一般鱼眼凸起,而且眼珠没有浑浊感,非常的透彻有光泽; 其次看一看鱼鳃——通常呈现出鲜红色,而且没有粘液和污垢; 之后看鱼的鳞片——排列整齐,光洁有致,没有脱落现象; 而后闻鱼的味道——虽然也会有鱼腥味儿,但绝对没有腐肉变质的味道; 最后摸一摸鱼肉——鱼肉一般紧致有弹性,按压一下,迅速回弹的就是鲜鱼。
(图片:新鲜鱼货)
不知道对于今天的鱼货鉴别方法,您是不是已经掌握了其中的精髓了呢?喜欢的朋友不妨在以后买鱼的时候适当尝试一下,没准别人也会把你当成行家哦。