每天一道生活小诀窍，健康营养就在身边。香菇，作为我们餐桌上的常客，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。在民间有着“山珍”的称号，不仅因为它的美味，还因为它的药用价值。香菇富含香菇多糖、钙、铁等，具有预防佝偻病、抗血栓、健胃等多种功效。尤其在寒冷的冬季，我们更需要多吃一些香菇来增强抵抗力。
香菇的独特香味，无论是炖汤还是爆炒，都能为菜肴增添鲜美的口感。同时，香菇还可以加工成香菇酱，为米饭增添风味。那么，如何挑选优质的香菇呢？
一、挑香菇的方法
- 看颜色：新鲜香菇的颜色应为浅褐色，且颜色分布自然均匀。颜色较深的香菇可能已经采摘时间较长，不宜选购。
- 看菌盖：香菇的菌盖厚实，底部的边缘若呈完全密封状态，说明香菇新鲜，可以选购。菌盖散开的香菇则可能已经存放时间较长，应尽量避免购买。
- 看形状：挑选形状正常、个头均匀的香菇，避免选购畸形的香菇，可能是打了激素的。
- 闻味道：新鲜的香菇应有一股淡淡的香味，若有酸味或发霉的味道，则不宜购买。
- 捏一捏：用手捏香菇的菌盖，若按下去有回弹，说明香菇新鲜，若按下去没有弹性，则可能已经不新鲜。
二、不能与香菇一起吃的蔬菜
- 香菇不宜与寒性食物如螃蟹一同食用，因为可能诱发结石。
- 香菇与含有大量胡萝卜素和番茄素的西红柿一起食用，可能导致营养不易被吸收，同时香菇可能破坏西红柿中的胡萝卜素，影响营养价值。
看完这些，大家是不是已经学会了如何挑选香菇了呢？而且，我们也知道了吃香菇的禁忌。挑选回来的香菇，无论是用来炖汤还是剁碎做饺子馅，都是美味的选择。
以上就是今天的全部内容，希望大家在购买香菇时不再盲目挑选，也不要与螃蟹、西红柿一起吃。如果今天的内容对您有帮助，记得给清清点赞+转发哦！关注我，下期继续分享更多生活小诀窍。
