（本账号已与“维权骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）
腌制糖蒜咸菜时，大蒜和糖醋的比例是多少？10斤大蒜为例来详细说说方法。
糖蒜是我们平时特别爱吃的一道小咸菜，无论是搭配面食还是早餐的粥，都是一道非常下饭的小菜。新蒜已经上市，很多人都在这个季节忙着腌制糖蒜。腌制糖蒜的主要食材是糖和醋，但很多人并不知道具体的比例，导致腌制出来的口感不佳。
今天，我们以10斤大蒜为例，详细介绍一下腌制糖蒜的比例。按照这个比例，腌制出来的糖蒜酸甜可口，清脆有滋味，非常下饭。
【食材准备】
新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。
【烹饪步骤】
①今天烹饪按照10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。
②首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉，只留下里面薄薄的一层新鲜的皮，然后把大蒜的根须也去掉，再放入清水中冲洗干净，然后放入一个容器里，加入清水浸泡24个小时，取出来之后再摆入网筛里面，把表面的水分晾干。
③然后在里面撒上少许盐去腌制一下，这一步的目的是能够去除大蒜的辛辣味，大概腌制四个小时就可以了。
④在锅里面倒入清水，然后把准备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放入锅中开始熬煮，先开大火烧至沸腾，然后关火让它自然冷凉。
⑤找一个无水无油的玻璃瓶，要干净透明，然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面，再把冷凉的料汁倒入大蒜里，注意料汁的高度是超过大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来吃了，整个腌蒜能够保存一年以上，所以吃的时候一定要注意用干净无水无油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否则会影响大蒜的保质期。
【烹饪小提示】
⒈在腌制糖蒜的时候想要糖蒜保持的时间长一些，一定要保证在无水无油的情况下去操作，这样处于无菌的状态就不容易导致糖蒜腐烂了，保存的时间会更长。
⒉用这个比例腌制出来的糖蒜酸甜适中，但是如果特别喜欢吃甜或者是酸的朋友也可以根据自己的口味适当的去增加或减少糖和醋的用量，这样吃起来会更加符合自己的口味。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧。如果您喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力。感谢您的观看！
