馄饨，又称“云吞”，是一道源于中国的传统面食，薄皮包裹着美味的肉馅，煮熟后带着汤享用，美味非凡。尤其在寒冷的冬天，一碗热腾腾的馄饨，加上点胡椒面，简直是人间美味。
馄饨最早被提及于西汉扬雄的《方言》中，被称为“饨”，与现今的馄饨十分相似，但更偏向于饼类食品。后来，随着时间的推移，馄饨与水饺逐渐区分，馄饨注重汤料，水饺则依赖蘸料。馄饨皮薄易熟，一般只需一到两次沸腾即可熟透，而水饺则需经历多次加水煮制。
今天，我们来制作家常馄饨！
准备材料：
- 新鲜肉馅：300克
- 馄饨皮：100克（或市场上现成的1.5元馄饨皮）
- 葱姜：适量
- 五香粉、生抽、老抽、蚝油、香油、植物油、食盐、鸡精：适量
- 鸡蛋：1只
- 胡椒面、虾皮：适量
家常馄饨的做法：
一、调馅：
将肉馅、葱姜末放入碗中，加入五香粉、生抽、老抽、蚝油、香油、植物油、食盐、鸡精，打入一个鸡蛋，向一个方向搅拌，期间可适量加入清水，直至馅料充分吸收水分，这样拌出的馅料口感鲜嫩多汁。
二、包馄饨：
- 元宝型：方形馄饨皮加入馅，对折捏紧，再对折，两头往中间收拢，捏紧。
- 猫耳朵型：方形馄饨皮加馅，沿对角线对折，捏紧边缘，再将两个尖角交叉重叠捏紧。
- 方形馄饨：将馅装成条形，从一侧向另一侧滚动，两边捏紧。
- 团圆型：馄饨皮加馅，对折再对折，两边捏在一起，象征着团团圆圆。
- 三角帽型：三角对折，再捏合边缘。
- 包子型：中间夹馅，轻轻一捏，形状类似包子。
- 斜对角型：最简单且好吃的包法，只需用筷子一夹，手一捏即可。
- 简约式馄饨：轻轻一卷，两端一捏即可。
三、煮馄饨：
在锅中放入适量的水，加入馄饨，煮至馄饨变色，由白色变为半透明色即可。出锅前可加入盐、酱油、醋、鸡精、香油、胡椒面等调料，使馄饨更加美味。
这么多种包法和煮法，您学会了吗？动手试试吧，从此不必再到外面买馄饨吃啦！
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