昨天去老大的学校开家长会，又听到有家长朋友说孩子不吃早餐就来上学了，家长们真是发愁！我心想：做早餐多简单啊！就像大家常说的：学习多简单啊！不过，对于孩子的学习，我只能尽力去硬控厨房，为他们准备营养丰富的早餐。
秋冬天，孩子的早餐一样不能马虎，要吃饱吃好才能出门。下面，就为大家分享我家最近的七款早餐，每天都变着花样做，既营养又美味。
【早餐一：Sa汤、鲜花饼、八宝饭】
Sa汤是我们老家的一种早餐，用鸡汤加调味料、淀粉煮开，冲入打散的鸡蛋液，味道非常美味。我用专门的Sa汤料包，加入清水和煮好的鸡汤，再撕一些鸡肉放进去，上火煮沸，一边煮一边搅拌。打两个鸡蛋搅拌均匀，等汤沸腾时倒入大碗里，迅速形成蛋花即可。简单易做，营养又美味，冬天的早晨来一碗，特别舒服。
八宝饭是我早上现蒸的，提前把白糯米、墨江紫米、红芸豆、红小豆、赤小豆等食材混合泡一夜，早上再搭配红枣、葡萄干、红糖，层层码在碗里，上锅蒸熟。香甜软糯，特别好吃。做这种饭，一定要用糯米和墨江紫米，这两种米都是软糯口感的，特别香。
【早餐二：苹果二米粥、葱花发面饼、煎鸡蛋、萝卜干、黄瓜】
秋冬的早餐，我喜欢用电饭锅预约或用砂锅现煮二米粥，用白米和小米一起煮粥，加点苹果块和红枣，香甜可口，孩子们也喜欢。煮熟的苹果对孩子的脾胃也有好处，平时可以煮一些苹果水来喝。这种小烧饼是发面的，放了不少葱花，外焦里嫩，咸香适口，空口吃或者夹鸡蛋、夹肉都很好。家里有平底锅就能做，做法简单。
【早餐三：薏米豆浆、肉夹馍】
豆浆是传统的早餐饮品，我用薏仁米和黄豆一起做了薏米豆浆，浓香可口，营养也很不错。豆浆机或破壁机制作，黄豆可以提前泡，也可以直接用干豆。出去吃饭带回来的肘子肉还有不少，一早我烙了潼关馍，再把肘子加热，和香菜、青椒一起剁碎，再夹进烙熟的潼关馍里，做成肉夹馍，这味道，实在是太香了。
【早餐四：红枣南瓜莲子紫米粥、肉龙、烤红薯、黄瓜炒鸡蛋、萝卜干】
肉龙是我家孩子们爱吃的面食之一，就是一种肉饼卷，把发好的面团擀成饼，铺上调好味的肉馅，再卷起来，醒发后上锅蒸熟，吃的时候再切成小段。提前蒸好肉龙，早上热一下就能上桌，特别方便。用电饭锅预约的早餐粥，放了墨江紫米、白糯米、莲子、贝贝南瓜、红枣碎，食材洗净，加水放到电饭锅里，喜欢甜的就再加一些红糖，启动预约煮粥，早起即吃，营养健康又方便。
【早餐五：Sa汤、黑芝麻千层饼、驴打滚、煎鸡蛋】
黑芝麻千层饼搭配了我做的肉松，一层饼一层黑芝麻，再一层肉松，咬一口，软嫩酥脆，有芝麻香，也有肉香，口感丰富。早上加热了鸡汤，放了Sa汤料包，搅拌均匀，等到沸腾时倒入打散的鸡蛋碗里，形成蛋花，我还多加了紫菜和青菜碎，一碗暖暖的Sa汤就做出来了。
【早餐六：牛奶、蒸肉丸鸡蛋汤、黑米发糕、玉米】
家里有孩子，牛奶是家家都要准备的，早上不想做饮品，热一杯牛奶就可以了。发糕是提前蒸的，黑米粉180g➕面粉180g，再加上鸡蛋1个，耐高糖酵母粉3g、糖30g、清水160g➕牛奶200g，混合搅拌均匀，温暖处发酵1小时，搅拌排气，倒入烘焙纸杯里，八分满，撒熟白芝麻，室温（18度左右）醒发10分钟，蒸30分钟，焖5分钟，松软可口的黑米发糕就可以开吃了。肉饼鸡蛋汤的做法：把肉馅用盐、生抽酱油、白胡椒粉调个味，搅拌成有粘性的状态，做成丸子或肉饼的形状放到碗里，碗底还放了两片胡萝卜垫着肉丸，加上矿泉水蒸20分钟，再打入鸡蛋蒸10-15分钟，出锅撒上葱花即可。
【早餐七：红枣南瓜豆浆、虾仁西兰花、螺丝转】
螺丝转是这款发酵面食的名字，外面买的，形状很是好看，椒盐口味的，外焦里嫩，一层层撕下来，边撕边吃，很有意思，吃起来也香，比馒头要软一点点，比面包有嚼劲，我很喜欢。烧开水焯熟了虾仁和西兰花，磨一些海盐黑胡椒在上面，就可以了。今天的豆浆食材有红枣、贝贝南瓜（去皮）、黄豆，和清水一起放到豆浆机里，启动豆浆功能，因为红枣和南瓜都是甜的，这个豆浆不仅颜色好看，口味也很香甜，当早餐超赞的。
以上就是我想要分享的七天早餐，都是我家的早餐搭配，有主食，有饮品，有蛋白质，有蔬菜，营养均衡，全家人每天都能吃饱吃好，这就是我的乐趣所在。美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
